体にやさしい「ヘルシーへちま炒め」の巻！

へちま炒めは沖縄県や鹿児島県などの一部地域で親しまれている代表的な郷土料理です。

水分が豊富で、ビタミンA、ビタミンC、鉄分、そして食物繊維を含む低カロリーの食材です。
カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラルも豊富に含んでおり、これらの栄養素は骨の健康維持や血圧の調節、疲労回復、夏バテ防止などの健康効果や美肌効果が期待できるとされています。
若い果実を食用として利用しますが、成熟した果実は天然のスポンジとして、またはあかすりとして使用されたりもします。

今日は、栄養豊富なへちまを使った「ヘルシーへちま炒め」を作っていきたいと思います。

材料（3人分）
へちま　　　　　　　2本
スパム　　　　　　　1缶
ニンジン　　　　　　1/2本
豆腐（木綿）　　　　1パック
油　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　300ml

調味料
ほんだし　　　　　　小さじ１
白だし　　　　　　　小さじ１

下ごしらえ

食べやすいサイズに切り分けたスパムを湯がいてアクを取りをする。

湯がいたスパムは水洗いした後にキッチンペーパーを使い水分を切っておく。

木綿豆腐も食べやすい大きさに切り分けておく。

ニンジンも切り分け（今回は昨日の残りを使用）

へちまの皮をピーラーで剥き、1㎝位で輪切りして準備完了。

調理開始

下処理済みのスパムを少量の油で、焦げ目がつく程度にフライパンで火を通したら取り分けておく。

ニンジンも別鍋で火を通しておく。

豆腐も焦げ目がつく程度にフライパンで火を通して取り分けておく。

水・白だし・ほんだしを入れたフライパンでへちまを煮る。

半分程煮えてきたらニンジンを追加。へちま全体に火が通るくらい炒める。

ある程度炒めたらスパムと豆腐を入れて、だし汁が半分くらいになるまで炒める。

頃合いを見てへちまと豆腐が崩れないように、ゆっくりと全体を混ぜて出来上がり。

へちまからのほんのりとした甘みと出汁が、とても体によさそうです。
スパムには十分な塩味があるので、塩は使わなくても美味しく仕上がりました。

次にへちまを使うときには「へちま汁」を作ってみたいと思っています。
機会があったら是非、栄養豊富なへちま料理を試してみてください。

今回の男メシは「ヘルシーへちま炒め」の巻！でした。

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