あり合わせで作る男メシ「チキンライス」の巻

ここ最近、我が家の食卓はどちらかというと和食・中華・郷土料理が続いてた気がします。
美味しいから満足はしていたのですが、ふと「たまには洋食系も…」という気分に。
そこで今日の夕食は、チキンライスにすることに…

頭の中はチキンライスでいっぱいででしたが、冷蔵庫の中を見ると
買い出し前でちょっと寂しいかな。(笑)

このところ、特に忙しい様子の妻…やることが多すぎて
なかなかスーパーへ行く時間がとれないようです。

仕事は代わってやれませんが、それ以外のことは今まで通り、
皆でカバーしていきたいと思います。

いうことで、今日もDIY精神で調理開始です。

使いかけの玉ねぎとニンジンが残っていたので、速攻確保！
肝心の鶏肉は…もも肉があれば良かったが…手羽元18本入りが1パックがあるだけ！

材料（3人分）
鶏手羽元　　　　　　　5本（うち1本はスープ用）
にんじん　　　　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個（少しだけスープ用）
ブロッコリー（冷凍）　４切
白米　　　　　　　　　2合
たまご　　　　　　　　5個

調味料
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2　
コショウ　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　15ｇ
ニンニク（チューブ）　１センチ
ケチャップ　　　　　　大さじ５
オイスターソース　　　大さじ２
チキンコンソメ　　　　大さじ1（1/2はスープに使用）

（もも肉）と、いきたいところでしたが、無いものはしょうがないので
今日は、あり合わせで行きます。

手羽元を5本だけ茹で冷まし、骨から肉を外して使用していきます。

全く問題なさそうです。5本のうち4本分を使用。（1本分はスープに使用）

フライパンに蓋をした状態で、にんじん玉ねぎを弱火で蒸していきます。

ある程度、火が通ったら鶏肉を入れて炒めていきます。

ピーマンが無いので、細かくしたブロッコリーを入れます。

（ケチャップ＆オイスターソース）で絡めて出来上がり！
（ケチャップだけ）や（ケチャップ＋ウスターソース派）もいると思いますが
私は（ケチャップ＋オイスターソース派）です。
各々の好みで良いかと思います。

チキンスープ

もう1本分の鶏肉でチキンスープも作りました。
3人分の水に、鶏肉と薄くスライスした玉ねぎを入れて、チキンコンソメ・塩・コショウ
片栗粉でとろみをつけて出来上がり！

スープだけだと寂しいので、豆サラダもつけて、
あり合わせで作る男メシ「チキンライス」の出来上がり！

欲しかった食材が無かったので、どうなることかと思いましたが
材料ピンチの日でも、あり合わせで乗り切る「DIY」と「男メシ」！

美味しくいただきました。