豚肉よりイイかも！揚げない「酢鶏」の巻

今日は「酢豚」にしようと思っていたのですが…冷蔵庫に豚肉がありません。
チキン「手羽元」しかないので、急遽「酢豚」から「酢鶏」へ変更しました。

あるものを使って作る「男メシ」なので、気にせずに調理開始です。

材料（3人分）
手羽元　　　　　12本
にんじん　　　　1/2本
玉ねぎ　　　　　１個
ピーマン　　　　４個
じゃがいも　　　１個
カットしめじ　　１袋　　　
油　　　　　　　大さじ２

甘酢あんかけ
酒　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　小さじ１
甘酢　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　大さじ１
とりガラスープの素　少々
水　　　　　　　大さじ１

下ごしらえ

①手羽元を鍋に入れて湯がく（あく・脂抜きをする）。

熱が取れたら骨から肉を外して、片栗粉をまぶしておく。

②野菜を食べやすい大きさにカット。

③フライパンに（大さじ１）の油を入れ、焦げ目がつくくらい鶏肉を炒める。

④別のフライパンに（大さじ１）の油で野菜としめじを炒める。

⑤野菜に鶏肉を混ぜてさらに1分くらい炒める。

⑥甘酢あんかけを全体に絡めたら出来上がり。

と思ったら…
ジャガイモを忘れてました(笑)

大急ぎでジャガイモをカットして、レンジでン中まで熱を通し、
フライパンで焦げ目をつけます。

先ほど調理済みの酢鶏に加えたら、これで本当の出来上がりです。

甘酢あんかけなので当たり前に美味いんですが、焦げ目のあるジャガイモがあると
更に美味く感じるので、私的には外せませんね（笑）

今回は、というか、今回も予定していた食材がなくてレシピの変更をしましたが、
元々、あるもので作るスタイルの「男メシ」なので、
これからも気楽に、楽しんで夕食作りをしていきます。